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Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de moules de bouchot partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.
Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière
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